辣椒是一種常見的食材，廣泛應用于各種美食中，但在辣椒加工過程中會產生大量廢水。這些廢水包括食材清洗廢水、設備清洗廢水和地面沖洗水，具有排水不穩定和污染物濃度較低的特點。為了解決這一問題，我們需要選擇適當的廢水處理工藝，以減少環境負擔并實現可持續發展。

　　一種經典而成熟的廢水處理工藝是采用“預處理＋水解酸化+接觸氧化”組合工藝。首先，辣椒加工廢水通過格柵攔截大分子污染物，然后進入調節池進行水質和PH值的調節。在這一階段，我們利用水解菌和酸化菌，將辣椒加工廢水中的不溶性有機物水解為溶解性有機物。這個過程將難以生物降解的大分子物質轉化為易于生物降解的小分子物質，從而改善了辣椒加工廢水的可生化性。這一步可以看作整個生化系統中好氧段的預處理作用。